Jag gillar att laga god mat, har växt upp med tidningen allt om mat och alla denna mat program på tv och radio.
En härlig kokbok ger mig massor av inspiration. Det är har alltid varit roligt med mat.
Jag gillar kött och ser nu med sorg på ungdomen som är livrädd för hemlagad mat, och petar försiktigt på talrikens upplägg, matglädjen är borta, ersatt av rädsla och klimat ångest, minsta fetstrimma och dom väljer en mikrad billys pirog i stället eller kakor, barn som tycker köpta köttbullar som har låg köttinnehåll är godare och bättre än hemmarullade.
Pulvermos barnen ,Inga klumpar i moset tack!
Nu middagsbordet diskuteras olika bantnings modeller, veganmat, Kött-surogat i olika modeller och smaker. Corn biffar men det smakar som kött ? Framställd köttfärs i laboratorier är vår framtid.
Imorgon ska jag ska koka en mustig höst kallops och bara njuta.Långkokens tid är nu !
Kallops
4 portioner
Ingredienser
- 1 kg högrev
- 5 morötter
- 2 st gula lökar
- 3 st köttbuljong tärningar
- 2 st lagerblad
- 10 st kryddpepparkorn
- 2 msk vetemjöl
- 1 liter vatten
- Smör till stekning
- Salt
- Vitpeppar
Du kan göra så här
- Skär köttet i 3x3 cm stora bitar
- Skala och skär morötter och lök i 2 cm bitar
- Bryn köttet i 1 msk smör i en järngryta
- Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning
- Rör om och njut av dofterna
- Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten. Skumma av
- Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 2 timmar.
- Smaka av med salt och peppar
- Strö över mjölet och blanda väl. Häll över vatten så att det precis täcker köttet.
- Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar